最近网上有人说,莴苣的叶子其实就是油麦菜。相信大多数人听到这种说法的时候,都会觉得有些滑稽,但仔细想想,是不是又觉得这两者确实有些相似。此外,说起莴苣和油麦菜,不少人可能还会想起生菜,因为它们的味道都十分相近。
我们在日常生活常说的莴苣,其实叫做莴笋,一般用于涮火锅和炒菜,属于“茎用莴苣”。而我们平时汉堡和烧饼中夹的生菜,也是莴苣的一个品种,属于“叶用莴苣”。而油麦菜,同样是莴笋的一个品种,和生菜一样属于叶用莴苣。
换句话说,有人说莴苣的叶子就是油麦菜,确实是有些道理的。因为油麦菜是一种叶用莴苣,我们平时吃的就是这种莴苣的叶子。但很多人理解这句话的意思,实际上是认为莴笋的叶子就是油麦菜,那当然是不正确的。
可爆炸营养课堂的营养师告诉大家,莴笋的叶子其实也能吃,而且综合来看,营养还要比莴笋强不少,扔掉实在是太可惜了。
所以这里建议大家,平时买回来的莴笋,如果带有叶子,还是择下来一起炒了吃吧。不仅不浪费营养,而且只要能烹饪得当,口感也会非常棒。