致广大新老客户：
凉皮裂口、不筋道、不成型是做凉皮中经常出现的问题，你知道是什么原因吗？
因为做凉皮的原材料（面粉）很重要，没有合适的原材料（面粉）是怎么也做不出好凉皮的。在我们的市面上有新面粉和陈面粉两种，我们应该怎么选择呢？
1.选择
在选择面粉上我们要采用陈面粉，这是因为新面粉做凉皮很容易断裂而且不筋道、粘、脆，因此做凉皮所使用的面粉一定要选陈面粉（旧面粉）。
2.措施
需要在新面粉上市前积存足够的陈面粉 （旧面粉），做好后期准备工作，避免不必要的麻烦！
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