2.将凉皮改刀剁成条备用；
4.接下来将黄瓜改刀切丝、香菜切末、花生米拍碎备用；
5.将烤麸丁、黄瓜丝和花生碎倒入凉皮中；
6.最后将香菜末也倒入凉皮中；
7.搅拌机中加入一马兜蒜；
8.再加入一马兜冷开水，搅打成蒜水；
10.同样的量再搅拌一次，倒入保鲜盒中备用；
11.往搅好的蒜汁当中加入两马兜冷开水；
12.马兜中加入适量的花生酱和芝麻酱；
13.调入适量的芝麻香油；
14.用小勺不停的搅拌至稀释，如稀糊状；
15.然后加入到蒜汁当中搅拌均匀；
16.蒜汁中调入500克生抽；
17.再调入500克蒸鱼豉油；
18.然后分别调入白糖130克，盐25克，味精35克，陈醋1瓶；
19.搅拌均匀以后，加入三勺自制辣椒油；
20.将所有料子一起搅拌均匀即可；
21.开餐前将凉皮的主辅料分装在小碗中；
22.走菜的时候加入50克料汁即可。
6.马兜是马斗的谐音，是厨房配菜的小碗，材质一般是不锈钢或不锈铁的。
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