1碗面粉1碗清水，教你最简单凉皮做法，2分钟出锅，比叫外卖还快

天气热的时候，如果能来上一碗软嫩劲道的凉皮，混合自己喜欢的调味汁，光滑的口感和香辣酸爽的味道，绝对能引起食欲。

以前也要自己在家做冷皮吃，使用传统的面和面的洗脸方法，什么程序都多，而且洗脸需要6小时以上的沉淀过程，只有在周末才有空。今天教大家凉皮最简单的做法，一碗普通的面粉加一杯清水，简单搅拌，上锅蒸两分钟就可以出锅，简单省事，比叫外卖还快。

【必要的食材和配料】:面粉200克，清水350克，食盐1克

【做法和步骤】:

1、准备大一点的脸盆，放入1碗面粉(200克)、1碗食盐(不足1克)，放入1碗清水(200克)，用筷子套上圈子搅拌，如果对面团施力的话，凉皮的口感就更贴近身边了。整个过程需要2-3分钟。

2、将面团混合后，盖上盖子或保鲜膜，横向放开15分钟。时间到了，加入一半清水，再用筷子搅拌均匀，搅拌到浆细面团消失，可以做成凉皮。

3、往锅里放水，开大火烧水。准备平底盘，涂上薄油后，放入1-2杯面糊，左右摇动盘子，将面糊均匀地摊在盘子上，然后放入水蒸2-3分钟，面糊开始大泡时取出，在冷水中快速冷却后，1片凉皮就做好了。

4、切好凉皮，加入大葱蒜水、香醋、生抽、辣椒油、爽口菜、食盐，均匀搅拌后食用。

想吃凉皮的话不去买也可以，还是自己在家做的卫生放心，这种免洗面凉皮的做法，只要一碗面粉和一杯清水，简单省事，比叫外卖还要快，适合在自己家里吃。

【需要注意的细节】:1、要做这个免洗凉皮，普通的面粉和高筋的面粉就可以了。面粉和水的比例一般是1:1.8，一碗面粉加一杯水正好。(质量比，不是体积比)

2、冷皮一定要用强火蒸，而且要盖上。否则，糨糊中的水分会流失，冰皮口感硬，容易干裂，不易从盘子上剥落。

3、制成的凉皮必须在各层涂抹香油，才能一层层叠起来，否则，非常容易粘在一起。如果您喜欢这篇文章，欢迎收藏、分享，如果您有什么好的意见，我们也欢迎向评论区交流。