凉皮制作方法，超级简单，赶紧收藏

春暖花开，天气逐渐转暖。过个春节，是不是大家的体重都直线上升。这几天吃腻了大鱼大肉，大家是时候吃点素的了。

今天给大家分享凉皮的制作方法。小的时候常听大人说，凉皮是用鸭油做的，还不让吃。但是小时候嘴馋，管不住自己的嘴，总是偷偷的去买，那个时候凉皮才1块钱一份，现在一份凉皮怎么也得7块钱一份了。其实凉皮的成本真的很便宜，就现在的物价计算一份凉皮也就是1块5到2块钱左右。话不多说，直接给大家说制作方法。

凉皮制作

一、和面

凉皮要想筋道，必须用高筋面粉，五得利六星面。

500克面粉，250克水，10克盐。面和到表面光滑，没有干面粉即可。和好面要醒30分钟。

二、洗面

准备一个不锈钢盆，盆里加水，把和好的面放进去，就像洗衣服一样把面浆都洗出来来。反复洗三遍即可。把洗出来的面浆水倒到另一个盆里，洗好后剩下的就是面筋了。面浆水需要沉淀，一般沉淀五个小时就可以了。

三、面浆

沉淀好的面浆水，把水全部倒掉，只留面浆。（一定要倒干净，要不然做的凉皮是不筋道的。）

四、制作

做就很简单了，凉皮是蒸出来的。需要一口大锅，里面加上水，水烧开。准备凉皮锣锣，把适量面浆倒入锣中。把锣放入锅中，盖好盖。大约两到三分钟，凉皮就做好了。（在这里凉皮只要起大泡，凉皮就蒸好了，千万不要提前揭盖，漏了气凉皮就蒸不熟了。）