凉皮的食品安全

　　凉皮是我们日常生活中常见的，在一些街头随便就能够找到，部分超市、快餐店内也有销售凉皮的。近日，记者走访了部分超市、街边小吃店等各买了一份凉皮，那么凉皮中会添加食品添加剂硼砂吗？经检测发现，食品中并没有网上流传的添加剂硼砂。

　　记者走访了一些大型超市、快餐店以及街边小吃发现，市场上所销售的凉皮大多数是以高筋面粉制成的凉皮。在世纪华联超市内，记者看到了一家凉皮店，在店内的柜台中，有已经切好的凉皮、黄瓜、面筋、花生等。超市的工作人员告诉记者，凉皮8元钱一碗，这里的凉皮都是厂家直销的，口味特别好，质量也是有保证的。在另一家专门销售凉皮的快餐店内，凉皮的卖相非常不错，前来吃凉皮的大多数都是年轻人，有的顾客是买了之后带回去吃。老板表示，大概在晚上的时候，生意特别好，现在天气也非常的热，吃一碗凉皮是一种享受。

　　据专家表示，硼砂是一种添加剂，它是一种无色的结晶物质。主要是用于制作消毒剂、保鲜防腐剂等。按照《食品添加剂使用标准》规定，不允许超范围使用明矾，更不能够使用硼砂等非食用物质原料。但是一些黑心商家添加了硼砂使凉皮具有防腐功能。硼砂进入人体后会转化为硼酸，发生中毒的现象，主要症状是恶心、呕吐。

　　近期，记者在街边三家不同的凉皮店内各购买了一份凉皮，送往相关部门进行检测。检测主要是检测凉皮中是否含有硼砂之类的添加剂。食盐结果表示，首先，样品的试纸上出现了明显的蓝绿色，这表明其中含有硼砂。而其他三种样品的试纸上均未发现硼砂。工作人员表示，这些凉皮都是在安全范围内的食品，消费者完全可以放心的食用。